Fasolada - die traditionelle griechische Bohnensuppe

Fasolada - die traditionelle griechische Bohnensuppe

 

Fasolada – die traditionelle griechische Bohnensuppe

Ein Stück Griechenland im Suppenteller

Wenn man Griechen fragt, welches Gericht für sie echte Hausmannskost bedeutet, fällt oft ein Name:

👉 Fasolada

Die traditionelle griechische Bohnensuppe gehört seit Generationen zu den beliebtesten Gerichten des Landes und wird oft als das Nationalgericht Griechenlands bezeichnet.

Mit ihren einfachen Zutaten, dem aromatischen Olivenöl und dem unverwechselbaren Geschmack zeigt sie perfekt, worum es in der mediterranen Küche geht:

Frische Zutaten, ehrliche Rezepte und unkomplizierter Genuss.

Was ist Fasolada?

Fasolada ist eine herzhafte Suppe aus weißen Bohnen, Gemüse und reichlich Olivenöl.

Besonders beliebt ist sie:

  • im Winter
  • während der Fastenzeit
  • als sättigendes Familiengericht

In Griechenland wird Fasolada oft mit:

  • frischem Brot
  • Oliven
  • eingelegtem Gemüse
  • oder Feta serviert.

Warum Fasolada zur mediterranen Ernährung passt

Die mediterrane Ernährung setzt traditionell auf:

  • Hülsenfrüchte
  • Gemüse
  • Kräuter
  • hochwertiges Olivenöl

Genau diese Zutaten bilden auch die Grundlage der Fasolada.

Sie zeigt, dass einfache Gerichte oft die besten sind.

👉 Mehr über die mediterrane Ernährung erfährst du in unserem Blogartikel:
Die mediterrane Ernährung – was macht sie so besonders?

Fasolada Rezept (4–6 Portionen)

Zutaten

  • 500 g weiße Bohnen
  • 2 Karotten
  • 2 Stangen Sellerie
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g gehackte Tomaten
  • 100 ml extra natives Olivenöl
  • 2 Lorbeerblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1,5 Liter Wasser

Zubereitung

Bohnen vorbereiten

Die Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen.

Am nächsten Tag abgießen und kurz abspülen.

Gemüse schneiden

Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden.

Suppe kochen

Alle Zutaten zusammen mit Wasser und Lorbeerblättern in einen großen Topf geben.

Etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

Mit Olivenöl verfeinern

Zum Schluss das Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Olivenöl verleiht der Suppe ihre typisch griechische Note.

👉 Kann man Olivenöl erhitzen? 

Tipp von ILIOS

In Griechenland wird Fasolada oft erst am nächsten Tag richtig gut.

Viele Familien bereiten gleich einen größeren Topf zu und genießen die Suppe über mehrere Tage.

Dazu passen hervorragend:

Fasolada und die griechische Fastenzeit

Fasolada gehört zu den klassischen Nistisima-Gerichten.

Das griechische Wort Nistisima bezeichnet Speisen, die während der Fastenzeiten der griechisch-orthodoxen Kirche gegessen werden.

Diese Gerichte enthalten traditionell:

  • kein Fleisch
  • keine Milchprodukte
  • keine Eier

und basieren häufig auf Hülsenfrüchten, Gemüse und Olivenöl.

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Fazit

Fasolada ist viel mehr als eine Bohnensuppe.

Sie ist:

  • Tradition
  • Familienküche
  • mediterraner Genuss
  • und ein Stück Griechenland

Ein einfaches Gericht, das seit Generationen auf griechischen Tischen steht – und bis heute nichts von seinem Charme verloren hat.

Weitere Rezepte: 

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