🍲 Fasolakia Ladera – Grüne Bohnen auf griechische Art
Mediterranes, veganes Rezept mit Olivenöl
Wenn du ein einfaches, gesundes und authentisches griechisches Rezept suchst, dann ist Fasolakia Ladera genau das Richtige.
Dieses klassische Gericht aus der mediterranen Küche gehört zu den sogenannten Ladera-Gerichten – pflanzliche Speisen, die mit reichlich extra nativem Olivenölzubereitet werden.
Perfekt für: 👉 die griechische Fastenküche (Nistisima) 👉 ein leichtes Frühlingsgericht 👉 alle, die vegetarisch oder vegan kochen möchten
🛒 Zutaten (für 4 Portionen)
1 kg grüne Bohnen
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 reife Tomaten oder 1 Dose
½ Tasse extra natives Olivenöl
1 EL Tomatenmark (optional)
1 Bund Petersilie
Salz & Pfeffer
Optional: 1 Kartoffel
👩🍳 Zubereitung
Die grünen Bohnen waschen, putzen und halbieren.
Zwiebel im Olivenöl glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen.
Tomaten und Tomatenmark zugeben und kurz einkochen lassen.
Bohnen, Gewürze und Petersilie hinzufügen.
Mit etwas Wasser aufgießen und ca. 40–50 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
💡 Tipp von ILIOS
Dieses Gericht lebt vom Olivenöl. 👉 Am Ende noch einen Schuss extra natives Olivenöl roh darüber geben – das bringt Geschmack, Frische und Tiefe.
Wie viele griechische Rezepte schmeckt auch dieses am nächsten Tag sogar noch besser.
🌿 Warum dieses Rezept so besonders ist
Fasolakia Ladera ist ein typisches Beispiel für die griechische Hausmannskost: einfach, ehrlich und voller Geschmack.
Als klassisches veganes Rezept der mediterranen Küche zeigt es, wie aus wenigen Zutaten ein echtes Soulfood entsteht.
💚 Kale Orexi & viel Freude beim Nachkochen Ute & Niko
